我是喜歡微醺的 老莫

台南市 保安路 xx號
(忘了門牌號碼..在我常吃的"保安路米糕"隔壁)

講到"香腸熟肉"
道地的府城人一定不陌生
這草根性相當強的古早味小吃
可是台南獨有的喲

沒想到這林氏姐弟居然沒吃過"香腸熟肉"
哇靠...枉為台南人啊
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帶你們去吃

店裡貼著關於"香腸熟肉"的一些簡介

香腸熟肉顧名思義就是要有「腸」和「肉」
這裡的腸類有大腸、粉腸和香腸
肉類則有豬舌、豬肝、豬心、豬肺、豬耳朵
另外如鴨血、魚卵、花枝、鯊魚皮、鯊魚肚、鯊魚肉等等...
食料可以說是相當齊全，無所不包。

香腸熟肉是一種很獨特的吃法
首先，客人可以挑選自己喜歡的菜色，與適當的份量
老闆會一一幫客人切好，送到桌上，所以也有人叫做【黑白切】
另外，香腸熟肉大部分是【涼菜】的吃法，也就是冷盤的吃法，不需要加熱
因此，它算是最清涼的吃法了
在夏天，絕不會讓你吃的滿頭大汗

點了一些東西
三色蛋..菜頭..筍子..鯊魚肉..香腸..中捲..米血..鯊魚皮



所有的食材靠的就是這神奇的沾料



這醬油膏的味道
也是台南獨步
獨特的家鄉味
甜甜的不會死鹹


鯊魚皮
保證一吃上癮
軟軟QQ的鯊魚皮淋上獨門醬汁外加哇沙米
相當的刷嘴...一口接一口
滿滿的膠質
頓時間活力都來了


米血
用的是道地的米血
也就是用鴨血所做的米血
外表白白的看似平淡無奇
但加上薑絲吃起來卻是十分的夠味
這就是功力啊

第一次吃到這樣特別的"菜頭"
冷的菜頭吃起來好清爽啊

"中捲"亦是相當的新鮮
清脆又好吃


鯊魚肉
不可不點的佳餚
不用多做說明
就是好吃
唉...禁補令已下
以後就吃不到這美味的鯊魚了
再來一張特寫

已近 11點
另一必點的粉腸早就賣完了
殘念啊...

一致認為這樣的美食
實在是要搭配著冰冰涼涼的"逼魯"才是王道
無奈待回還要開車
那就下次再來吃喽