我是喜歡微醺的 老莫

台南市 保安路 72號
18:00～賣完為止

這一間"阿明豬心"幾乎上遍各大"美食節目"
甚至連新聞台都有特輯報導

幾乎已變成台南美食之旅的朝聖地
想要在用餐時間一飽口福
不誇張..等上1.2小時只是"低消"而已

台南人的優勢就是可以選離峰時間吃美食
不用在那人擠人
像之前開車回到台南時
大約凌晨 2點多..
來吃個"阿明豬心"當宵夜
等不到 10分鐘就可以吃了
吃完轉個彎就可以回到家
真的是太舒服

不過..觀光客們就要辛苦一些了

由於"阿明豬心"是新竹鄉親的指定款
所以早早就擬好戰略

與其假日來大排長龍
倒不如非假日時就來吃
所以在星期五南下時就排好這"重擊的第一發"

不過..就有人愛拖..
都要來美食之都了..出發前還去搞啥鬼烤肉
凸__凸

來到"阿明豬心" ..一下車 老闆已經站在馬路上納涼了
～～肖年ㄟ..賣料啊喔!!～～

賣料啊喔!!～～賣料啊喔!!～～賣料啊喔!!～～
如雷灌頂!! 囧
那..吃"旗哥牛肉湯"去

"阿明豬心"超好找的..
剛好位在 保安路&海安路 L型美食一級戰區的正中間
人最多的那一攤就對了

從 香腸熟肉.蝦仁肉圓 一路吃過來
黃apple 同學..滿心期待的要來"朝聖"

心理OS著..這小妞是瘋了嗎??
晚餐黃金用餐時間想要吃"阿明豬心"
比登天還難

不信!!那來看一下排隊的人潮

嗯..妳還要等嗎??
呵...

於是乎..再次修正戰略
今晚 12點過後再來吃宵夜
這也是這趟旅程的最後一次機會了

"阿明豬心"每天下午五點開始準備食材
下午六點開賣..所以吃到的都是最新鮮的東西
當然..沒殺豬的日子..是沒有"阿明豬心"可吃的

時間已過午夜 12點
雖說排隊的人潮少掉一大半
但還是坐滿整間攤子

這個阿伯就是老闆 阿明
還蠻幽默風趣的

據報載..這老闆有很多"特異功能"
再被多到眼花撩亂的人潮包圍下
還可身兼數職的點菜、煮東西、結帳的全由阿明一個人包辦

堪稱是電腦級的點菜系統
誰外帶..誰內用..哪桌點什麼..哪桌要加點
通通記在阿明的金頭腦裡

而且還能一面煮東西..一面跟客人喇賽
這也太神了吧!!

不過這神話..經過實地訪查後
好像有那麼一點出入
不過..絲毫沒沒動搖這"阿明豬心"的美味

是這樣的..我呆呆的站在老闆面前等著點東西
看到大家陸陸續續的向老闆點東西
然後就去找位置坐了

ㄟ..那我站在這是站開心的就對啦..
顧不得老闆還在忙
趕緊問一下老闆..現在可以點東西了嗎

ㄟ賽啊!! 蔗哩點..蔗哩點..

頭家..哇唄 3碗 豬心湯.1碗豬心冬粉.2碗鴨腳翅仔.1ㄟ搭ㄟ低咖

真的假的..這樣就記住了!!

就坐 30分鐘後...

肖年ㄟ..哩供  哩點......

喔..哇點 3碗 豬心湯.1碗豬心冬粉.2碗鴨腳翅仔.1ㄟ搭ㄟ低咖

喔..原來剛剛第一輪只是大概記一下誰點的..然後坐哪裡
簡單來說..就是記順序啦

第二輪才是記菜色啦

呵呵..真是聰明..果然是有訣竅的

先送上來的特製沾醬




鴨腳翅 $45
每桌必點的鴨腳翅
這可是限量供應的產品
黃apple同學很怕吃不到

什麼是鴨腳趐呢??
原來是 鴨腳＋鴨翅 啦

花很多時間燉煮的鴨腳翅彷彿中了化骨綿掌一樣
入口即化..幾乎不需太費力氣來吃
送進口中..即可吐出骨頭
超級輕鬆..可見燉煮的有多爛

湯頭有加入中藥材燉煮
中藥味適中..喝起來很不錯
而且還可稍稍喝到膠質的口感

這第一道還蠻不錯吃的
大家都有驚豔的感覺


豬心冬粉 $40
因為肚子已經很撐了
所以不想吃冬粉..就點了 3份豬心湯

但卻送來了 4碗豬心冬粉
呵呵..金頭腦小小出槌一下喔

反正都送來了..那就吃吧!!
還好冬粉少少的..量不會很多

現切的豬心經過隔水加熱後
口感超級滑嫩..與豬腳骨熬成的湯一起入口
超級順口..太好吃啦...

豬心除了滑嫩之外還帶有一定的彈性及脆度
這一定是要相當新鮮的豬心才能做出來的好口味


乾拌豬腳 $120
滷豬腳好吃不意外
白色水煮豬腳才是功力的表現

熬了大半天的豬腳
相當軟嫩是一定的

用那簡單的特製醬油膏來調味居然會這麼好吃
而那出菜前所灑上的蒜頭更是神來之筆
我超愛...

老板的扛棒沒有價目表
印象中..吃這豬心應該不便宜

結帳時還真的讓我嚇一跳
四人只要 $380而已
呵呵..老闆是不是亂算啊!!

剛好有人在問老闆價位
嘿嘿..趕緊把單價記起來
ㄟ..還真的沒算錯ㄟ

這樣的東西..這樣的價錢
我只能說老闆真的是"佛心來的"

可是..等等等等
真的是很累人的一件事

都已經12點過後才來了
還是一樣很多人
真的很扯

"阿明豬心"的特色是"隔水加熱"
所以速度會特別緩慢
哇..哈哈..還好我有 唉鳳
來個3G無線上網..一邊等待一邊發文
舒服...

網路上查到
阿明還有有二個兄弟及一個姊妹
也都是在台南低調的賣豬心
嘿嘿..文化中心對面的"黃氏豬心"
康樂街大智街口的"阿文豬心"
還有文南路的"大胖豬心"
通通收進口袋名單

喔..對了...
這間店 40年