我是喜歡微醺的 老莫

新竹市 演藝路27號1樓
03-5153000

吃完這麼高檔的一餐
人生的飲食境界又往前邁向一步

因為從沒吃過這麼貴的一餐啊
哈...

不過爲了慶祝認識麻吉的第15年生日
請這一餐值得啦

一踏入店內卻別有洞天...
簡潔明亮、佈置高雅大方...裝潢擺設氣氛不錯
純日式的高級料理餐廳...

一面喝著熱麥茶
一面討論著要如何點餐

最後決定點套餐
不用在那想說要點些啥
省的麻煩

午間才有 500 & 800 較便宜的價位
晚間套餐則是從 1200起跳

選了兩個不同的套餐
可以互相嘗試看看

主廚推薦海陸套餐 $1200
主廚推薦頂級套餐 $1800

每份套餐都是七品
以下是以上菜順序作介紹


大車蝦和風野菜沙拉 (海陸)
從沒吃過大車蝦
每次看日本台在介紹都看到流口水

淋上左邊的日式醬汁
吃起來非常的清爽帶點微酸
車蝦很肥厚..滋味很甜美

蝦頭更是利害
滿是鮮美的蝦膏
超級好吃


鮑魚和風野菜沙拉 (頂級)
阿尼奇給我半顆鮮鮑魚
很豪邁的一口就嗑掉

哇嗚哇嗚哇嗚...
無法形容的好吃


特選綜合刺身 (海陸)
小巧精緻的擺盤
豐富了視覺享受

牡丹蝦很甘甜沒有腥味很好吃
學阿尼奇允了蝦頭
雖說一點都不腥
但是吃不太習慣

其餘的魚肉也很都新鮮
當然最愛的還是鮭魚
特地留在最後面吃

特別要一提的是天竹園的"哇沙米"
那種嗆是"很柔和"的嗆
超級好吃的


特級東港黑鮪魚綜合刺身 (頂級)
長擺盤只有這樣拍才能全部入鏡
不是很美觀
換特寫好了

林小煒狂推牡丹蝦頭
超級新鮮一點腥味都沒有

沒吃過"東港黑鮪魚"生魚片
偷吃一口覺得並沒有想像中的驚艷


鮑魚信州蒸龜甲餡掛 (海陸)
"餡掛"是第一次聽到的菜色
完全不知道是啥料理
裡頭有鮑魚片.鮮蝦.日式海帶等食材
最下面的那個吃不出是什麼東西
有點像薏仁的口感

和著湯汁味道還不錯
吃起來還蠻清淡的


鱈場蟹原味蒸佐特製醋醬 (頂級)
一端上桌立即驚呼連連
還沒嚐到鱈場蟹的美味
先享受了視覺的震撼

嘗試了一小塊"蒸的"鱈場蟹
柔軟的蟹肉裡吸收著美味的湯汁
味道蠻清淡的不過很鮮美
待回再跟自己的"原味燒"比較一下


鱈場蟹原味燒 (海陸)
鱈場蟹ㄟ..
應該需要花一點時間嗑完她吧
才吃完一枝蟹腳
隨即送上下一道菜

那等到吃完鱈場蟹時
下道菜不都冷掉了
身為頂級日本料理店
實在不該發生上菜 timming的問題

剛剛試過"蒸的"
現在來試試"原味燒"
就外觀看起來應該算是"乾燒"

飽滿的蟹肉相當的柔嫩
美一口都可吃出食材本身的鮮美
相當令人意猶未盡

新造型 - 黑嘴狗嗑鱈場蟹
哈...

另外還有很像"開心果"的東西
不知道可不可以吃
不過看每一顆的外殼都有裂痕的開口
看起來好像是方便剝殼用的
應該可以吃吧

剝了幾顆吃看看(上面黃色)
哇靠...超苦的啦...
真是自作聰明


日本鰤魚西京寶樂燒 (頂級)
擠上檸檬汁到魚片上
酸甜香的調味搭配的很不賴
再搭配一口漬物
更是把美味提升不少

不過因為提前上菜緣故
果然吃的時候有些冷掉
要是可以熱熱的吃
應該會更讚
真是殘唸啊

趕緊請小姐注意一下上餐速度


香煎深海龍鱈魚佐日式醬 (海陸)
蘆筍.日本海帶芽當配菜很清爽
鮭魚卵一口一口送進嘴裡
啪嘰啪嘰的爆開
更是林小煒的最愛

紫米則是添加了一些飽足感

這道菜的日式醬真是無敵
搭配著鱈魚簡直是絕配
好吃到爆炸


香煎大車蝦佐潘花紅醬 (頂級)
大車蝦依然是厚實肥美
乾煎過後更顯肉質的紮實


炭燒頂級牛排及季節時蔬 (海陸)
由於不吃牛肉所以換成豬肉
豬肉本身並沒有處理成全熟
吃起來軟嫩多汁

不過醬汁有點鹹
還好配上熟透的冬瓜
能中和一下滋味
形成很特別的口感


頂級牛肉石燒及季節時蔬 (頂級)
將醬汁淋在滯熱的石頭上
啪嘰啪嘰的發出聲響
滑嫩的肉汁都流在石頭上了

據說是很好吃啦
真該把那機車的吃像拍下來
就知道有多討人厭

阿我又不吃牛
不知道再吸引個啥勁
呿...


漫波時蔬鮮魚汁 (海陸)
使用白味增
味道與一般的味增湯相仿
但多了很多配料

最特別的是這透明的漫波魚
超滑溜..完全不像魚肉


極品三寶散壽司及赤味增汁 (頂級)
金黃色的海膽軟軟的一下就化開
再加上鮪魚碎肉及鮭魚卵
以及特別的醋飯非常好吃

赤味增看似簡單
但湯頭可不簡單
味道較白味增濃郁
一直在嘴裡久久未散


抹茶奶酪+水果
抹茶及鮮奶都很香
吃到一半發現有紅豆在最下層
果然紅豆跟抹茶真的是好朋友

紅豆處裡的很綿密
而且不甜膩
一整個讚
完全是我的 tone
讓一向不太吃甜食的我
一下子就吃完

整體而言
服務態度很不錯服務生笑容可掬
還是忍不住要抱怨一下唯一小缺點
就是沒有掌握好送餐速度
只在前兩三道菜速度控制的還好

上完鱈場蟹後就不知道在趕啥
上到桌子都擺不下了

之後請服務生上慢一點時
卻又矯枉過正的出奇的慢
空等好一下子
實在需要改進

一流的食材新鮮美味當然不在話下
每一道菜都在水準之上

今天品嘗到很多不曾享受過的美味
實在是太滿足..太感動了

只是價格不是那麼的親切
只能久久嚐一次
就當是犒賞自己喽

原本是補請生日
結果好巧不巧
今天剛好是農曆的生日

dear 生日快樂