我是喜歡微醺的 老莫

新竹市 水田街 20-1號
03-5255332‧5255325

和幸小小的有點居酒屋的感覺
吧台內有三位師傅在料理餐點

翻了翻 menu..卻不知從何點起
老闆告知也有套餐可選
價格分別為800、1000、1200、1500、2000不等

那..挑個中間價位 1200嘗試看看
問了些有無不吃的食材後
便等待師傅的表演嘍


刺河豚皮
河豚皮吃起來相當的Q也相當的有嚼勁
魚皮含有豐富的膠原蛋白
再與小黃瓜絲搭配起來愈嚼愈夠味
相當爽口的一道開胃菜


味增香螺
現烤的螺肉使用竹籤挑出來
上頭的味增醬更是有畫龍點睛功能

老闆發現我在拍照
很直覺的問說 : 是看網路來的吧!!

哈..現在用餐前會拍照的
幾乎都是"部落客"

連上兩道很下酒的開胃菜
老闆隨口一問 : 有要喝酒嗎??

想起了昨天在"明園"吃飯時好喝的"金牌啤酒"
好吧!!那就再來瓶"金牌"


金牌啤酒 $90 [飲酒過量.有害健康]


法式鮭魚卷
上菜時小姐提醒說要一口吃下
若是敢吃酸的話
那就再將底下的水果醋給喝完吧

將包著洋蔥的鮭魚一口吃下去
微酸的水果醋還蠻適合這鮭魚的
不過底下剩餘的水果醋可就敬謝不敏了


海膽魚卵手卷
接著師傅開始出重招了
遞上了這一盤色彩鮮艷的海膽魚卵手卷

還來不及拍下她
就看到海膽這樣硬聲聲的滑下來

一時間荒了手腳
笨蛋似的拿起筷子要將那溢出來的海膽給歸位

老闆笑著說 : 哈哈..就看你在拍照..特別把她裝滿一點
                   沒想到滿出來..來..再幫你整理一下

哇..原來拍照還有這好處喔!!
老闆..哩揪甘心ㄟ...

這海膽魚卵手卷是以羅曼葉包著醋飯為底
上頭舖著滿到溢出來的海膽與鮭魚卵

而鮮甜的海膽與微鹹的鮭魚卵
兩者和為一體的在口中舞出嫚妙的滋味

一口咬下大大的滿足
幸福的感覺不過如此
讓人回味無比
實在是今日的佳作


招牌芹菜沙拉
老闆說這莎拉醬是用蘋果及養樂多所打成的..沒啥熱量
說實在的..這沙拉醬真的很讚
搭配爽脆可口的西洋芹與番茄還有高麗菜絲
真的很好吃
可惜份量有點少


生魚片拼盤
經過沙拉的中場休息後
又是一個重擊

這一盤五品的生魚片拼盤
光是擺盤就讓我食指大動

老闆說有加沾醬的都可以直接吃
而其他的就加些芥末和醬油就可以了
來大快朵頤這美妙的滋味吧!


XX魚肚 (記不起來)
下面的醬汁又是另一種水果醋
好吃...


XX貝(還是記不起來)
甘甜又有嚼勁


鮪魚
這也是已經調好味的
直接就可以吃了

那特調的芥末醬汁
讓這鮪魚吃出不一樣的味道


海鱺
這海鱺大片到相當豪邁
鮮度當然也沒話說


胭脂蝦
豔紅的胭脂蝦讓人忍不住想一口吞下
甜..真的是甜..

冷食.生食結束
接著登場的是熟食


山藥蝦仁蒸品
老闆細心的解說這道菜的做法
相當費工的的製作過程
只是老闆說..
這還好..待會還有一道更費工的

暖暖的蒸品..相當好吃


招待小菜
這是老闆招待的下酒菜
好像是貝唇及榨菜
相當夠味


鯃魚監烤
這是今天的主菜
(是"監"不是"煎"..老闆的手寫菜單確實是這樣寫的..真奇怪..)

老闆說"鯃魚"的台語發音為"午仔魚"
是季節性魚..這個時候吃最好吃

果然肉質相當的肥美
單純的以檸檬提味而已
就可以吃的出魚的鮮甜
真是不錯


炸牛奶海鮮麻糬
這就是先前老闆所說的相當費工的一道菜
乍看之下..以為是炸豆腐

聽完老闆的解說製作過程
其實有點像"糕渣"的做法

所差別的是這用的是林鳳營先奶而不是雞高湯或豬油
而海鮮呢..則是裡頭還包著"雪場蟹肉"
軟呼呼的口感相當綿密..


清蒸北海道北寄貝湯
清楚的看得到食材有青蔥、蘿蔔、香菇、豆腐、蒜頭、昆布、北寄貝
老闆說這都是可以敖出好味道的食材
所以完全不含一丁點的味精
果真相當的有自然的甜味

如拳頭般大的北寄貝
一顆可做兩碗湯

北寄貝旁還可見切成薄片的蒜頭
足見日本料理細緻的地方

貝肉甘甜的滋味帶些彈牙的咬勁
一整個就很有海洋的味道
喝完這幸福的滋味
也爲今日的饗宴畫下句點


果物
柳丁已經很貼心的切成四等份了
用牙籤即可很優雅的吃完這柳丁

但重點是這上頭的東西
老闆說..這是師傅自行釀製的水果
猜一猜..能不能吃的出來

嗯...實在是好難..
我只能吃的出來最外頭那一層是什麼
而內容物..實在是吃不出來..

算了..不猜了..
老闆 : 猜的出來嗎??那是 @$%&&*!@#!$$%^&

哈...因為老闆還特別叮嚀說..
知道答案後可別公佈在網路喔

要讓來的客人除了吃之外
還要動動腦..

哈..真有趣的老闆

每一道菜上來除了服務的小姐會說明外
在吧台內的老闆也很親切的解釋每一道菜的料理方式或是食材的選用

身旁這組客人似乎是熟客
聊的還蠻開心的
但也沒有遺忘我個新客

一個人用餐...氣份也相當的愉快

生日快樂 莫小誠