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這標題實在是太聳動了
相當吸引我的目光
相當吸引我的目光
點進去看後..
發現到這家居然是台南的祕店
真是太神奇了
發現到這家居然是台南的祕店
真是太神奇了
好說歹說..我可也是土生土長的台南人
怎會會完全不知道這家店呢??
更加引起我的好奇心了!!
怎會會完全不知道這家店呢??
更加引起我的好奇心了!!
隨著"延伸閱讀"
一一看過每一篇 Blog
一一看過每一個留言
一一看過每一篇 Blog
一一看過每一個留言
從中找出 這夢幻祕店 的一些蛛絲馬跡
雖說沒有正確地址
但對於我這小老台南人來說
其實不難...
雖說沒有正確地址
但對於我這小老台南人來說
其實不難...
果真一吃就上癮
這 不能說的鱔魚意麵 已經吃過好幾次了
這 不能說的鱔魚意麵 已經吃過好幾次了
但一直再想
要不要 寫關於這 不能說的鱔魚意麵 的 Blog
我還是寫了...
當然依照 關於此篇 網路上的慣例
住址 不說..
當然依照 關於此篇 網路上的慣例
住址 不說..
我想 這也是基於老闆不想紅..
只想炒出一碗碗好吃的鱔魚意麵的信念吧!!
只想炒出一碗碗好吃的鱔魚意麵的信念吧!!
根據網路留言上的一些線索
按圖索驥..一下子就找到這 不能說的夢幻鱔魚意麵
按圖索驥..一下子就找到這 不能說的夢幻鱔魚意麵
斑駁的扛棒..寫著"炒鱔魚"
勉強算是店名吧!!
店面也是小小舊舊的
4.5張桌子..就擺在騎樓下
環境也不是挺佳
4.5張桌子..就擺在騎樓下
環境也不是挺佳
這樣..真的是造就一家 如此口碑的 夢幻名店!!??
我想..就讓 這張挑剔的嘴巴 來評斷吧!!
由於賣的東西相當簡單
所以備料也很簡單
眼裡所見..幾乎是全部了
所以備料也很簡單
眼裡所見..幾乎是全部了
點了"鱔魚意麵"."乾炒鱔魚意麵"及一個"炒鱔魚"
麵條也不需特別"注文"
當然是用這種像碗狀 炸過的雞蛋麵
雖然還有"黃麵"&"米粉"可選
可是..幾乎沒什麼人選擇這種麵
可是..幾乎沒什麼人選擇這種麵
這的鱔魚意麵可不是大鍋炒的喔
可是一碗一碗 用心炒出來的
可是一碗一碗 用心炒出來的
等待的同時..
看著老師傅熟細而俐落的身手
專注的在自己的舞台..盡情揮灑
看著老師傅熟細而俐落的身手
專注的在自己的舞台..盡情揮灑
那真是一種莫名的感動
鱔魚意麵 $70
這就是最標準..最傳統的"鱔魚意麵"
炸過的雞蛋麵 + 勾欠 + 好吃的鱔魚
這就是最標準..最傳統的"鱔魚意麵"
炸過的雞蛋麵 + 勾欠 + 好吃的鱔魚
而最 畫龍點睛的就屬 上頭這 "白胡椒"
不多不少..嘟嘟阿好..
不多不少..嘟嘟阿好..
而裡頭的鱔魚給得一點都不吝嗇
習慣性的攪拌完後再吃
習慣性的攪拌完後再吃
鱔魚的口感吃起來很脆
不會因為勾芡而變的爛爛的
當然..勾芡的羹
味道一定很"台南"
就是..帶有一點點的"甜味"
而這味道也是目前我吃過最讚的
味道一定很"台南"
就是..帶有一點點的"甜味"
而這味道也是目前我吃過最讚的
乾炒鱔魚意麵 $100
這是另一種的"鱔魚意麵"
所以要特別跟老闆注文 說要乾的喔
這是另一種的"鱔魚意麵"
所以要特別跟老闆注文 說要乾的喔
少了那湯汁..吃起來更夠味
不過..各有各的巧妙
平心而論..我喜歡乾的勝過濕的
炒鱔魚 $100
這麼夢幻..這麼好吃的 鱔魚意麵
入寶山..怎可這樣就歸去
當然還要再加點 最極緻..最精華的 炒鱔魚
不過..各有各的巧妙
平心而論..我喜歡乾的勝過濕的
炒鱔魚 $100
這麼夢幻..這麼好吃的 鱔魚意麵
入寶山..怎可這樣就歸去
當然還要再加點 最極緻..最精華的 炒鱔魚
師父的功力..在此 大爆發!!
只用些許洋蔥與青蔥爆香去炒
火侯控制到淋漓盡致的地步
鱔魚吃起來保有爽脆彈牙的口感
完全不是認合一般的肉類能比擬的
吃起來一整個讚
火侯控制到淋漓盡致的地步
鱔魚吃起來保有爽脆彈牙的口感
完全不是認合一般的肉類能比擬的
吃起來一整個讚
上天堂啦..上天堂啦..
每吃一口..就有股"淡淡的哀愁"
天啊!!怎麼會讓我再要離開台南時
吃到這樣如此美味的"鱔魚意麵"啊!!
天啊!!怎麼會讓我再要離開台南時
吃到這樣如此美味的"鱔魚意麵"啊!!
還要等多久才可以回台南吃這人間美味啊!!
我想..這一點都不誇張
蔡老大.林小煒.姐接 都可以做證
蔡老大.林小煒.姐接 都可以做證
希望..這微小的一篇 blog不要影響到 這"不能說的鱔魚意麵"
希望..老師傅能用他的堅持造福大家的味蕾
希望..老師傅能用他的堅持造福大家的味蕾
師傅..謝謝你
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