我是喜歡微醺的 老莫

新竹市 水田街20號之1
03-5255332‧5255325

同一家店[三訪]的食記已經破了我的記錄了
實在是因為新竹 C/P高的日本料理店難尋啊

今天又是一場"生日宴"
因為沒啥時間往台北衝
在新竹吃吃就好

雖然"和幸"已經吃過幾次
但因為要帶不同人來吃..
這也是沒有辦法的事

之前說過..老闆認人的功利一流
一進門就立即跟我打聲招呼
也因來過2次了
索性連價錢都沒問
直接跟老闆討論想吃什麼


小菜
前 2次的小菜重複性很高
所以這一次上的都是沒吃過的

最右邊是"辣味蛾螺"
這個不錯..好吃

中間是"鮟鱇魚肝"
事實上"鮟鱇魚肝"在不同店家已經吃過幾次
所以也不是那麼的稀奇的食材了
差別的是各師傅的料理方法及功力

這好像是用蒸的方式來呈現
用一些酸醋來呈現海洋的感覺
對我而言..有點小酸

最左邊是"小章魚"
口感跟一般大隻的TACO不一樣
帶有一些味增的微甜口味


比目魚鰭邊肉握壽司
上一次吃了鮭魚握壽司
雖然我很愛鮭魚沒錯
但也不太想一成不變
所以跟師傅說換別的好了

微炙的比目魚鰭邊肉握壽司真是好樣的
超完美的一貫
好好吃啊!!


柚子味增生魚手捲
手捲的部份連續兩次都是吃"海膽魚卵手卷"
今天換了個別種口味的手捲

這生魚吃起來應該是鮪魚的感覺
不過處裡的手法還蠻特別的
像是鮪魚泥但又跟丼飯的鮪魚泥不大相同

依舊是很好吃


生魚片
五品的生魚片
內容跟之前大同小異
比較特別的是"螢花枝"
這是第一次吃到的

服務人員像是在背書似的介紹完生魚片的內容
可惜有個缺點是今天的哇沙比根本就不是"現磨山葵"
有點讓我小傻眼的居然是用那"化學哇沙比"

我還想說是我看錯..吃錯嗎??
回來看一下 初訪.二訪 的照片
之前確實是"現磨山葵"沒錯

唉..失敗..徹底的失敗

以上三道生食依舊是本日最好食
唉..我要生食多一點嘛!!


招牌芹菜沙拉
重複性最高的一道
每次來都有出現

沒有不好吃..只是沒有特別驚豔

因為我是"吃醬達人"
所以這一點醬一下子就被我吃完了

跟師傅再要一點醬
沒想到給了我一大坨

隨口念著..唉呀..太多啦
師傅說..太多是不是..這樣就不會多啦
隨即再抓了一把西洋芹給我



哈 哈..讚喔!! 


南瓜玉子蒸品
也算是另類的蒸蛋吧

我們每個人選的主菜都不同


蝦醬玉子奶油燒


清蒸雪場蟹腳


紅鯛魚山椒芽燒
我還是喜歡吃烤魚
不過今天的烤功好像不及前兩次
表面烤得有些小乾


花枝芝士揚
一開始我還意會成芝士"羊"
還暗自開心的想說..我最愛吃羊了
結果..是"揚"..不是"羊"
呵..我應該是卡到吧!!

這"花枝芝士揚"有兩種吃法
前面是原味沾山葵椒鹽
另一個是已經有沾醬了


清蒸北海道北寄貝湯
師傅說..原本想要挑選別種湯品
可惜時間有點晚..能做湯的食材都用完了
只好連續第三次喝到相同的湯品了


水果
這也是萬年經典基本款

餐後與師傅聊天
問說有沒有"全握"的用餐方式
畢竟那些基本款有吃過就好了
沒必要每次都吃
更何況..我愛的是生食啊!!

可惜的是..和幸 並沒有這樣的消費方式
還是以套餐方式進行為主

嗯..一些套餐的基本款再加上今天的表現稍稍降低
這樣子..會讓我 四訪 的日子 延後吧!!
呵呵...

延伸閱讀
初訪  和幸日本料理
二訪  和幸日本料理