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台南市 府前路二段140號
06-2243136
離我家很近的一家碗粿店
營業了 50餘年的老店
也搬了許多地址
不變的是那令人回味的老味道
店裡只賣 2樣東西
且相當豪邁的就直接張貼在牆麵上
碗粿 $30
碗粿製造的過程：
一開始先在桌上堆滿空碗
然後開始每個碗都加進生料
有蝦仁、鹹蛋黃、香菇和鮮肉
淋上香噴噴的肉燥和白稠的再來米漿
攪拌均勻後便放入高壓鍋內
上頭澆的醬油膏
清淡不鹹且滑溜順口
我到現在吃碗粿
還是跟小時候一樣
堅持傳統的吃法
碗粿用叉子將碗粿劃四刀
分成 8小塊
再外加"蒜泥"&"辣油膏"
一口咬下
香味四溢
虱目魚羹 $30
用現撈的新鮮虱目魚
打成魚漿後製作而成
再加入荀絲等配料勾芡
魚羹既鮮又可吃到魚皮
湯汁則是以虱目魚骨頭熬成的
也是相當的清甜
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